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Clos Saint Sozy est un groupement de producteurs qui, depuis 1975, valorise le savoir-faire gastronomique du Sud-Ouest à travers des produits d’exception issus du canard gras. Implantée à Gramat, dans le Lot, au cœur du Parc naturel régional des Causses du Quercy, chaque étape de production, de l’élevage à la commercialisation est maitrisé. Tous les producteurs sont géographiquement proches du siège, ils sont installés dans le Lot (46) et ses départements limitrophes pour un ancrage local fort et une parfaite traçabilité. Cette proximité permet également de préserver un savoir-faire régional transmis de génération en génération. Depuis 1975, Clos Saint Sozy s’est imposé comme une référence incontournable du foie gras, magrets, confits et des spécialités à base de canard du Sud-Ouest. Plus de cinquante ans d’expérience et sur une maîtrise complète de la filière pour garantir des produits de haute qualité. Cette qualité passe par des engagements pour le bien-être des canards, le Clos Saint Sozy est signataire de la Charte Palmi'g confiance, i nstaurée par le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras ( CIFOG ) . Cette expertise repose avant tout sur des femmes et des hommes passionnés, attachés à leur métier et à leur terroir. Chaque produit raconte l’histoire d’un territoire, d’une tradition culinaire et d’un engagement collectif en faveur du goût authentique. En savoir plus...
Clos Saint Sozy est un groupement de producteurs qui, depuis 1975, valorise le savoir-faire gastronomique du Sud-Ouest à travers des produits d’exception issus du canard gras. Implantée à Gramat, dans le Lot, au cœur du Parc naturel régional des Causses du Quercy, chaque étape de production, de l’élevage à la commercialisation est maitrisé. Tous les producteurs sont géographiquement proches du siège, ils sont installés dans le Lot (46) et ses départements limitrophes pour un ancrage local fort et une parfaite traçabilité. Cette proximité permet également de préserver un savoir-faire régional transmis de génération en génération. Depuis 1975, Clos Saint Sozy s’est imposé comme une référence incontournable du foie gras, magrets, confits et des spécialités à base de canard du Sud-Ouest. Plus de cinquante ans d’expérience et sur une maîtrise complète de la filière pour garantir des produits de haute qualité. Cette qualité passe par des engagements pour le bien-être des canards, le Clos Saint Sozy est signataire de la Charte Palmi'g confiance, i nstaurée par le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras ( CIFOG ) . Cette expertise repose avant tout sur des femmes et des hommes passionnés, attachés à leur métier et à leur terroir. Chaque produit raconte l’histoire d’un territoire, d’une tradition culinaire et d’un engagement collectif en faveur du goût authentique. En savoir plus...
UNE FAMILLE, UNE HISTOIRE, UNE PASSION...
DÉCOUVREZ L' HIBASHI MIBRASA !
Créer. Partager. Progresser.
À l’initiative de Lauren Cusack et Germain Millet de la maison Bord Bia, partenaire de l’académie, nous avons été invités à partager un repas de découvertes gustatives dans l’esprit de Noël. L’agence de développement de l’agroalimentaire irlandais, c’est son autre nom, avait ouvert les portes du restaurant Salicorne à Paris de la talentueuse et discrète cheffe irlandaise Carol Pender, aux journalistes. Vous connaissiez l’agneau et le bœuf irlandais ? Et bien voici le saumon bio élevé dans les eaux vives du Gulf Stream au large du Connemara, sous différentes cuissons dont fumé bien-sûr, les fameuses moules élevées sur corde, donc sans contact avec le sable, de la région de Westcork et autres mets emblématiques sublimés par des accords audacieux. Remarqué et apprécié, le véritable Irish Cream fermier dans le cheesecake ! Voir le site de Bord Bia
UN HIVER SANS FRONTIÈRES !
Depuis 40 ans, l'agence de communication Adfields fait évoluer les marques avec leur époque ! Tous nos clients bénéficient de la même attention, des mêmes services et de toute notre expérience, que leurs projets enrichissent quotidiennement. Dans nos itinéraires clients, leur fidélité est certainement la valeur qui symbolise le mieux notre action et celle du futur. Depuis 1985, Adfields n’a pas seulement suivi les tendances : elle les a traversées, décodées et adaptées aux besoins de ses clients. Adfields est partenaire de plusieurs actions ou assoc iations dans l'univers culinaire : - Académie Nationale de Cuisine depuis plusieurs années. - Culture Gastronomie : le répertoire numérique des techniques culinaires - Le National du Fromage au lait cru et le "championnat de France des fromages au lait cru" - Membre de l'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin.
