Avenir raymond vaudard
Deux concours, cuisine et service, pour établissements de formation - Depuis 1990
Le Trophée Avenir Raymond Vaudard est le concours “formation” de l’Académie Nationale de Cuisine. Il valorise la transmission des savoir-faire et l’excellence des jeunes en formation, à travers une finale nationale où chaque établissement est représenté par un binôme (un candidat cuisine et un candidat restaurant/service), sélectionné sur dossier. Les épreuves combinent une production culinaire (plat et dessert sur thèmes imposés, format annoncé à 4 h 30 selon les éditions) et un parcours en salle autour de plusieurs ateliers (arts de la table, connaissance produits, techniques de service, etc.).
Historiquement, plusieurs trophées sont attribués :
- Prix / Trophée Avenir Raymond Vaudard (meilleur binôme / établissement)
- Trophée / Prix Michel Widehem (épreuve restaurant / service)
- Prix Eurolam (arts de la table)
- Prix Georges Pouvel (cuisine)
Quelques établissements récompensés :
CFA de Pont-Ste-Marie, CFA La Croix de Maraud (Bains), CEPROC (Paris), CIFA d’Auxerre, Lycée Charles de Gaulle (Compiègne), Lycée de l’Orléanais (Olivet), Lycée des Métiers en Hôtellerie et Tourisme du Val-de-Loire (Blois), Lycée hôtelier de Chamalières, Lycée hôtelier de Dinard, Lycée hôtelier de La Rochelle, Lycée hôtelier d’Amiens, Lycée hôtelier du Touquet, Lycée hôtelier Georges Baptiste (Canteleu), Lycée hôtelier Guillaume Tirel (Paris), Lycée hôtelier Jean Drouant (Paris), Lycée hôtelier Sainte-Thérèse (La Guerche-de-Bretagne), Lycée hôtelier Saint-Martin d’Amiens, Lycée René Auffray (92), Lycée Sainte-Marie de Bailleul, U.F.A. La Sagesse (62)...
Quelques jeunes récompensés :
Valentin André, Eugénie Andiole, Nicolas Arnoult, Paul Axekl, Anaïs Bart, Alexandre Beaudoux, Anne-Sophie Berthe, Clément Blet, Xavier Blanc, Clémentine Bouchon, Camille Boyer, Camille Brouillard, Clément Brasseur, Margaux Cagnon, Maxime Chardonnal, Baptiste Colas, Alexandre Cronier, Juliette Côteret, Louis Cozette, Charly Catrix, Arthur Debray, Gabriel Darnault, Vassili Delloue, Chloë Deverweraere, Victor Durand, Yuguang Fan, Ariana Fernandes Pereira, Coline Ferreira, Robert Félix, Camille Genet, Matthieu Gisard, Thomas Garroux, Melissa Gaudiche, Claire Guislard, Louis Guichard, Jean-Baptiste Halter, Valentin Hourdier, Liu Jan, Adrien Joly, Camille Karolak, Jean Émile Lebret, Anne-Gaëlle Lefevre, Mégane Lelièvre, Florence Linard, Valentine Lopez, Rémi Louchez, Florent Loyac, Julien Luisin, Gaël Mayer, Mathieu Morvan, Da Veiga Monteiro, Antoine Levasseur, Sarah Ouhada, François Poulain, Frédéric Prein, Florian Pichonnier, Maxime Pil, Fabien Raux, François Renoult, Morgan Riout, Thomas Roland Gosselin, Marceau Stapf, Julie Staelen, Laetitia Torche
Grâce Thevenon, Xavier Wieczorek...
