L’académie nationale de Cuisine des Hauts de France, a porté main forte, au concours de pâtisserie à Crequy, en tant que jury. Titre professionnel, amateur et jeune, avec comme d’habitude, de belles réalisations, saveurs, recherches, et textures, étaient au rendez-vous. Merci à Jean Michel Cadet, ainsi qu’à la ville de Crequy pour l’accueil qui nous a été réservé. Beaucoup de producteurs étaient présents, ils nous ont permis encore une fois de découvrir de superbes produits et prouvent que notre terroir est de grande valeur. Les résultats : Titre Professionnel : Félicitations à Clovis 1er et Philippine 2nd. Titre amateur : Félicitations à : Cyprien 1er, Mélanie 2nd et Angela 3eme Titre Jeunesse : Félicitations à : Luce 1ere, Gabriel 2nd et Chloé 3eme.

Les 25 et 26 octobre derniers, les épicuriens avaient rendez-vous à Romorantin-Lanthenay à la Fabrique Normant pour deux journées organisées en main de maître par Bruno Frapier, autour d’un marché de producteurs, artisans, vignerons et de nombreux concours pour professionnels, particuliers et enfants. Si les plus célèbres d’entre eux que sont, le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale (fondé par Thomas Boullaut) qui a vu un chef japonais Yoichi Nakaaki remporter le titre, le trophée du concours chocolat Jean-Claude Léchaudé a lui été remporté après neuf heures d’épreuves par le pâtissier Jules Dameron. Ce concours est géré par le Meilleur Ouvrier de France Serge Granger avec le soutien de notre partenaire Cacao-Barry. Les arts boulangers et la boucherie étaient aussi valorisés, comme la transmission des savoirs entre jeunes et anciens associés sur de la pâtisserie. Cette édition a marqué également le retour d’une belle présence de notre association avec une quinzaine de membres sur les deux jours pour animer un stand de dégustations de mises en valeur du patrimoine gourmand de la Sologne avec plus de 5.000 bouchées confectionnées devant les visiteurs et pour leur plus grand plaisir de gourmandise. Plusieurs délégations étaient donc représentées pour partager de conviviaux moments confirmant l’objectif premier de transmettre notre passion pour le bon pour tous. Notre président Éric Vandevelde fut invité à participer à un plateau télé en direct pour présenter l’ANC et ses valeurs. Sur le stand, un espace était réservé à « La femme du Chef » qui présentait son cahier de coloriage (des gaffes, des plats ratés, des scènes absurdes en cuisine… à personnaliser. Le tout saupoudré d’autodérision et de bonne humeur) et animait un atelier pour les enfants. À noter la présence le samedi et l’intronisation du chef Anh Quôc Lê, venu tout spécialement de Lorraine et en famille, pour recevoir son diplôme et médaille de membre actif. Bienvenue à lui !

Dans les Ardennes, 7 nouveaux membres actifs intronisés le 28 juillet dernier

Nous sommes ravis de partager avec vous un moment clé dans le renouveau à l’international de l’Académie Nationale de Cuisine. Début juillet, nous nous sommes réunis au prestigieux Käfer Restaurant au Reichstag à Berlin, marquant l’extension historique de la Délégation Allemande en Délégation Germano-Polonaise, renforçant ainsi nos liens culinaires, culturels et diplomatiques. Cette cérémonie a été accompagnée par Éric Vandevelde , le président de l'Académie, et Yana Steudel , Vice-présidente à l'international. Grâce à cette évolution, nous ne faisons pas seulement grandir notre présence dans le monde culinaire, mais nous devenons également une véritable partie de la communauté mondiale, unie avec les cercles économiques et politiques. La France, en tant que berceau de notre association, reste un pilier dans le monde de la gastronomie, mais elle est désormais profondément connectée à un réseau mondial. Nous avons eu l’honneur de recevoir des invités distingués tels que Dirk Schneemann du Cercle Économique Franco-Allemand et Dr. Christoph Vondenhoff de Michelin, dont le soutien continu est précieux pour notre mission. L’événement a vu l’arrivée de nouveaux membres venant de divers horizons culinaires, des apprentis aux chefs étoilés, pâtissiers, chocolatiers et personnalités influentes du secteur : Sascha Bohm, Christoph Büchner, Jakub Cwiklinski, Mariusz Gòrecki, Marcel Hanslok, Emilio Heilmann, Ernest Jagodzinski, David Kubler, Enrico Münker, Peter Pohlner, Bogumit Przybylak, Sven Schmidt, Danny Schwabe et Eva Schlier. Un moment fort de la soirée a été le geste symbolique d’introduire Sandrine Morant en tant que membre français au sein de notre cadre élargi, mondial. Ce geste confirme notre conviction que nous faisons tous partie du monde culinaire international, où les frontières sont un point de départ pour les échanges culturels. Nous avons fait un grand pas pour être visibles à l’échelle mondiale et pour présenter la grande Cuisine Française dans ce monde de plus en plus globalisé. Nous sommes impatients de représenter l’Académie Nationale de Cuisine dans divers pays, en nous unissant avec les chefs et tous les acteurs du métier de bouche pour étendre la mission de notre association, échanger avec les personnes du monde entier et créer des liens durables au-delà des frontières. Nous tenons également à remercier chaleureusement Christoph Büchner , Chef au Käfer Restaurant, pour avoir accueilli cet événement, ainsi que Jan Becker et Juliane Kohrs de la direction du restaurant pour leur soutien exceptionnel. Un grand merci aussi à Jörg Jasper pour avoir immortalisé ces moments précieux à travers ses photographies.

Quand sport, cuisine et solidarité se rencontrent pour le l’Urban Trail Solidaire au Port de Lille.

Direction Boulogne-sur-Mer, où l’ANC 62 Côte d’Opale a célébré, avec la ville et les Cents Cravates, une tradition bien ancrée : La Gainée.

Hazebrouck flambe pour le Championnat de France de cuisine sur Brasero deuxième édition