Les 42èmes Prix "Livres et Savoirs"

PRIX LIVRES & SAVOIRS 2025

Depuis 1982, l’Académie Nationale de Cuisine décerne ses prix littéraires et médias.

Pour sa 42ème édition, les membres du jury se sont réunis, ce mardi 9 décembre 2025, à Paris au restaurant les Éditeurs, pour délibérer sur les nombreux ouvrages reçus et sélectionnés.
Les membres du jury de l’Académie Nationale de Cuisine se sont réunis autour d'un déjeuner pour délibérer, avant de retrouver les lauréats 2024 afin de leur remettre leurs diplômes.

Les lauréats de la 42ème édition 2025

Le prix Catégorie : Cuisine française, livre de chef
La Maison Bernard Loiseau : Le goût, le goût, le goût.
Auteur : Jean-Paul Frétillet, préface Philippe Labro 
Photographies : Jonathan Thevenet
Éditeur : Glénat

Le prix Catégorie : Cuisine & régionalisme
Cuisiner la mer
Auteur : Gaël Orieux 
Photographies : Jean-Claude Amiel
Éditeur : La Martinière

Le prix Catégorie : Cuisine du Monde
Goûts de Grèce 
Auteurs : Paul Evangelopoulos et Aline Princet

Photographies : Aline Princet
Éditeur : Mango

Le prix Catégorie : Sciences humaines, cultures & littératures gastronomiques
Distinctions alimentaires 
Autrice : Faustine Régnier
Éditeur ‏ : Presses universitaires de France 

Le prix Catégorie : Ouvrage pédagogique
365 Aliments de la culture gastronomique 
Auteur : Simon Verger
Éditeur : Libel

Le prix Catégorie : Métiers de la salle
Emy, apprentie en service
Auteur : Thanaël - Collection Totei

Co-édition : 9e île - Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence Tourisme Hôtellerie Restauration PDL - Région Académique Pays de la Loire - Esthua, Institut national de tourisme - INNTO 

Le prix Catégorie : Bande dessinée
Chaud devant ! Tribulations d'une journaliste en cuisine
Auteurs : Géraldine Meignan et Hubert Van Rie
Éditeur : BayardÉditions

Le prix Catégorie : Arts sucrés
Rustique. Les desserts de maison
Auteur : Yann Couvreur, Fabienne Travers et Sylvain Gauthier

Photographe: Laurent Fau
Styliste: Sarah Vasseghi
Éditeur : Solar

Le prix Catégorie : Produit
L'art du pâté en croûte
Auteur : Frédéric Le Guen-Geffroy
Photographies : Delphine Constantini
Éditeur : Larousse

Le prix Catégorie : Cuisine bien-être
Algues au quotidien. Tout savoir sur ces super végétaux
Auteurs : Aurélie et Éric Viard
Éditeur : Alternatives

Le prix Catégorie : Collection et Éditeur
Collection Les Recettes Originales

Éditeur : Robert Laffont

Le prix Catégorie : Journaliste culinaire, animatrice et productrice média
Julie Andrieu

Le Jury 2025 était composé de :

Kilien Stengel (président du jury et membre ANC), Roland Vollebout (vice-président ANC), Sandrine Kauffer (directrice de la rédaction et restauratrice), Nelly Labère (essayiste, enseignante, chercheuse), Caroline Marti (enseignante, chercheuse), Valérie Vrinat (présidente de l’Association Jean-Claude Vrinat), Pierre Caillet (chef étoilé, MOF et membre ANC), Jérôme Crochet (éditeur, communication et membre ANC). 

LES INSCRIPTIONS DES OUVRAGES POUR LA 43ÈME ÉDITION 2026, C'EST ICI !