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Concours

Trophée Michel Widehem

Finale du concours Michel Widehem (Restaurant et arts de la table) de l'Académie Nationale de Cuisine

Les candidats seront accueillis le Mardi 5 novembre 2019 de 16 heures à 17 heures au Lycée Professionnel Renée Bonnet de Toulouse (1, allée Lucien Lafay 31400 Toulouse)

Le concours aura lieu le mercredi 6 Novembre,
 

TRAVAUX À RÉALISER :
- Bar : réalisation d'un cocktail d'après une liste fournie.
- Sommellerie : déboucher et commenter un vin jeune.
- Présenter assiette de fruits frais
- Présenter assiette de fromages
- Réaliser un flambage
- Reconnaitre des produits régionaux
- Art de la table de prestige mettant en valeur sa région (Table ronde 120cm et guéridon 70x40cm)
- Organiser le poste d'envoi


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